Las Variedades de Castañas
Dentro del tipo de castaño europeo (castanea sativa) hay una gran variedad de castañas, dependiendo de su tamaño, forma y sabor. MundoCastaña
Dentro del tipo de castaño europeo (castanea sativa) hay una gran variedad de castañas, dependiendo de su tamaño, forma y sabor. MundoCastaña
La castaña es el fruto del castaño (Castanea sativa), árbol de la familia de las fagaceae, nativo de climas templados del hemisferio norte. El fruto es una cápsula subglobosa muy espinosa (zurrón), dehiscente por 4 valvas, que mide entre 5-11 cm de diámetro y que contiene usualmente 2-3 aquenios que son las castañas propiamente dichas.
En Europa sólo tenemos una, el castaño europeo Castanea sativa, y ahora vamos a ver las variedades de castañas que existen. Para más información haga click en este enlace
Frutos de aspecto fresco, sano, limpio, de consistencia firme, libres de perforaciones causadas por ataque de insectos, de humedad externa anormal, y de materiales, sabores y olores extraños. Por la relación ancho/largo es media; por la posición del punto más ancho es oval.
Frutos de aspecto fresco, sano, limpio, de consistencia firme, libres de perforaciones causadas por ataque de insectos, de humedad externa anormal, y de materiales, sabores y olores extraños. Por la relación ancho/larga es ancha; por la posición del punto más ancho es oval.
Fruto de gran abundancia. Árbol de copa extendida, su forma es redonda, el calibre es grande-medio, 55-80 frutos/kg, su comportamiento en el pelado es bueno, su conservación también es buena, y se utiliza para consumo fresco. Para realizar harina de castaña es óptima.
Frutos de aspecto fresco, sano, limpio, de consistencia firme, libres de perforaciones causadas por ataque de insectos, de humedad externa anormal, y de materiales, sabores y olores extraños. Por la relación ancho/larga es alargada; por la posición del punto más ancho es oval .
Lo que destaca de esta variedad de castaña es su versatilidad, pues tiene muy buenas características para todo tipo de transformaciones, incluyendo el marron glacé, ya que pela bien y no tabica, pero además es una castaña de buen calibre (menos de 80 castañas/kg).
Aspecto fresco, sano, de consistencia firme, sin perforaciones causadas por ataque de insectos, de humedad externa anormal, y de materiales, sabores y olores extraños. Por la relación ancho/largo es media, por la posición del punto más ancho es oval. Tamaño del hilum grande.