Cómo se hace la harina de castaña
Publicado el 12 de febrero de 2025 · MundoCastaña
Desde el fruto hasta el polvo: paso a paso del proceso artesanal y moderno.
Selección y limpieza
Se seleccionan las castañas frescas, maduras y sin daños. Se lavan y se eliminan impurezas, asegurando solo frutos de calidad para la harina.
Secado
Las castañas se secan al sol o mediante hornos a baja temperatura para eliminar la humedad sin afectar el sabor.
Pelado y trituración
Se retira la cáscara dura y la piel fina, dejando solo el fruto. Luego se trituran hasta obtener partículas finas.
Molienda
El fruto seco triturado se muele hasta obtener una harina fina y uniforme, lista para hornear, cocinar o mezclar con otros ingredientes.
Envasado
Finalmente se empaqueta en bolsas o recipientes herméticos para mantener su frescura, aroma y sabor.